Este manual contiene información sobre la generación de agentes contaminantes en la industria de productos lácteos y ofrece algunas medidas de control para minimizar el impacto ambiental.

Los aspectos más relevantes que aborda este manual son:

• Antecedentes de producción en Chile.
• Generación de residuos y aspectos ambientales.
• Prevención de la contaminación y optimización de procesos.
• Métodos para el control de la contaminación.
• Aspectos financieros de prevención y control de la contaminación.
• Seguridad y salud ocupacional.
• Legislación y regulaciones ambientales aplicables a la industria.
• Procedimientos de obtención de permisos (autorizaciones), contenido y fiscalización.