Este manual contiene indicaciones para identificar los riesgos relacionados a la elaboración de bebidas, y tomar las precauciones necesarias para evitar accidentes.

Algunos aspectos que se abordan en el manual son:

• Tipos de riesgos en la elaboración de bebidas: caídas al mismo o distinto nivel, atrapamientos, golpes, inhalación de sustancias peligrosas, quemaduras e incendios por malas instalaciones eléctricas.
• Medidas preventivas para evitar accidentes en la elaboración de bebidas, entre las que destacan el utilizar elementos de protección personal y capacitar a los trabajadores de la planta.