Este taller tiene como objetivo establecer los requisitos de seguridad en Centrales Frutícolas, como un aporte a los esfuerzos por mantener el liderazgo en la producción y exportación de frutas de calidad y seguras para el consumidor, en un marco de cuidado con el medio ambiente y la salud de los trabajadores.

Específicamente se pretende ayudar a los trabajadores de Packing en Centrales Frutícolas a entender el problema de seguridad en las labores realizadas, de manera que puedan:

• Analizar por qué ocurren los accidentes.
• Reconocer las contradicciones entre el «decir» y el «hacer» 
en seguridad.
• Analizar la criticidad de los riesgos para identificar aquellos
 que tienen potencial de generar accidentes graves.